春菊のおひたし

出汁100cc

醤油、みりん 小さじ2ずつ

この配合見て思った。

1:1:1だ。

出汁は、100ccの熱湯に花かつお3gを投入して暫く置いておいた。

それに醤油、みりんを入れて茹でた春菊を浸す。

出汁のこのとり方は初めて。

いつも1リットルで作ってたけど、

こうやって必要な分を都度とるスタイルが

私にはあってるなぁ。

1リットルに対して鰹節30gをよくみかけるから、100ccに3gにしたんだ。

すごく美味しいおひたしです。