うどんの掛つゆを鰹節で

今日のトライ

白ご飯.comさんのでうどん作りたく。

出汁は鰹節だけでとってみようかと。

にんべんさんのサイトで配合の見本をみる。

1人分の出来上がり300cc欲しいとして、とりあ500ccの水でよいかな？とアバウトに。

沸騰したら中火にして花かつお15ｇいれて(3掴みだった)

そのまま3分ほど煮だした。

で、下の配合で味付け。

一味唐辛子入れすぎて美味さが分からない…

またトライする

http://www.ninben.co.jp/katsuo/dashi/

2人分うどんつゆの味付けレシピ】だし汁　…　600ml
醤油　…　大さじ1と1/2
みりん　…　大さじ1
砂糖　…　小さじ1
塩　…　小さじ1/3