2017-11-29 鶏皮味噌煮 広島名物の缶詰がたまらなく美味しい。 再現できないかなぁ?と思って試したレシピがこれ。 cookpad.com 鶏皮を少し似てから、全部入れて圧力で15分。 その後煮詰めてたけど、醤油と鶏ガラ素とほんだしを少し足した。 やっぱり圧力使ったおかげで、鶏皮はとろとろに。 缶詰の味にはならなかったけど、とろとろが美味しくて止まらず。 大根と人参も足しました。 結構沢山入れたけれど、笠がとても減ったので、少し多めでもいいかな? 大根は1/3、人参1/3、こんにゃく少しだけ小さめ、鶏皮300かな?