レシピ備忘録

美味しいと思ったレシピを忘れないために

鶏皮味噌煮

広島名物の缶詰がたまらなく美味しい。

再現できないかなぁ?と思って試したレシピがこれ。

 

 

cookpad.com

鶏皮を少し似てから、全部入れて圧力で15分。

その後煮詰めてたけど、醤油と鶏ガラ素とほんだしを少し足した。

やっぱり圧力使ったおかげで、鶏皮はとろとろに。

缶詰の味にはならなかったけど、とろとろが美味しくて止まらず。

 

大根と人参も足しました。

結構沢山入れたけれど、笠がとても減ったので、少し多めでもいいかな?

大根は1/3、人参1/3、こんにゃく少しだけ小さめ、鶏皮300かな?