ハンバーガー
この2つのレシピで作ってみることに。
→これ、めちゃうまでした。
バンズ
https://cookpad.com/recipe/626801
パテ
https://cookpad.com/recipe/2293238
このバンズにはスキムミルク必要で調べたら
スキムミルクは牛乳から水分と乳脂肪分を除いたものなので、スキムミルクがない場合は牛乳で代用することが可能です。代用する場合は、スキムミルクの10倍量の牛乳におきかえ、その分レシピ材料にある水分を減らします。例えば、10gのスキムミルクを牛乳に置き換えるときは、100gの牛乳を加え、分量の水から90gを減らします。
ってかいてあったので、
とりあえず100cc牛乳入れて
分量のお水から90ccへらしてみました。
なので、
牛乳を100cc
水を90cc
バン４個分
強力粉 200g
全粒粉 又は強力粉 80g
水 180cc
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１
マーガリン 20g
スキムミルク 大さじ１
ドライイースト 小さじ１
表面できあがり用 卵液 適量 白ごま 適量
HBに材料全部を入れて、一次発酵まで済ませる。
2 打ち粉をしたキャンバスの上に生地を取り出し、15分ベンチタイム。
3 軽くガスを抜き、スケッパーで４等分して、生地をいためないようにやさしく、内側を張らせるように生地を丸め、綴じ目を下に・・
4 クッキングシートを引いたテンパンの上に生地を置いて室温で２倍の大きさになるまで二次発酵させる。
35～40℃のオーブンで30分発酵させる 。
5 卵液をハケで表面にやさしく塗って、白ごまをふりかけ、
180℃に余熱したオーブンで15分焼いてできあがり。
カレーうどん
色々なレシピ見ながら作るがうまくいかない。
なぜなんだ…
昨日、うどんを作ったのですがスープに悩みました。
以前私がこれで決まりかな？と思った配合のうどんスープを作るか、
600ccでだしパック
塩小さじ1/2
みりん小さじ3
醤油小さじ2
それとも、気になって作ってみようと思ったこのうどんスープを作るか
https://cookpad.com/recipe/3015447
水300ml
ほんだし 小さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 大1
で、1度試すことに。
前途した私の配合よりは後者は醤油が多い。
色は関東風になりました。
味は…
ま、普通。バランスは悪くない。でも、そこに感動は生まれなかったし、飲み干したい程でもない。やっぱりだし汁をほんだし顆粒にしたからかな？とそこは反省。
やっぱりだし汁を味わう料理には、だしパックですね。
ただこのうどんスープに翌日カレールーを入れてカレーうどんにしてみたんです。
朝ごはんに少し食べてたのでお湯を100ccほど増やしました。ほんだしも少し追加。
私の好きなS＆Bのカレールーが、350ccでにかけと書いてあるので、にかけ入れました。
味見した少し濃かったので、更にお水を適当投入。多分100cc？？
なんかとろみは付けなくても何故か平気そうだったのでそのまま食べました。
美味しかったです。
普通過ぎる味にはカレーうどん向きかも。
逆に、そのままいただいて美味しい上品なお出汁の場合は、カレーに負けてしまうのでそのままで楽しむ方が。
美味しすぎるなすとひき肉の炒め物
ピーマンとツナの炒め物
ピーマンとツナ缶を炒めて醤油を少したらすだけなのですが、確かに美味しかった。
出来上がり直前に私はここに切れてるチーズを少し散らして少しとろけさせたのですが、美味しかったです！
お弁当用に作ったので冷蔵庫で3日は保存してお弁当に持って行ってました！
ひじきと枝豆とツナのサラダ
ひじき 大さじ1
枝豆 150グラム
ツナ缶
マヨネーズ 大1
すりごま大1
めんつゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1
お弁当のサラダ容器に入れるために作成！
とても体に良いものばかり！
たらこクリームパスタ
このレシピは美味しかった！
2日連続で作りました。
ポイントはマヨネーズなのね。
牛乳と生クリーム、両方で作ったけれど、牛乳だとシャバシャバしてしまい、美味しいタレが絡まない。
生クリームは絡んでくれるので、やはり生クリーム使うべきかと。
https://cookpad.com/recipe/452528?psm_fnr=1
