レシピ備忘録

美味しいと思ったレシピを忘れないために

チキンティカマサラカレー

不思議。

ブイヨン顆粒入れてないのに美味しかった。

玉ねぎとトマトの旨味で??

えーーー

 

玉ねぎ 大1コ
しょうが みじん切り大さじ1~2
にんにく 2かけ
トマト 300g
クミンシード 小さじ1
ターメリック 小さじ1
ガラムマサラ 大さじ2
砂糖 小さじ1
鶏ムネ肉 300g
生クリームかヨーグルト 大さじ4~6
コリアンダー(香菜) ひとつかみ
炒め用油 大さじ3
塩 小さじ1

 

鶏胸肉を切ったら周り白くなるまで炒めて取り出す

油→クミンシード(パチパチ音なくなるまで)

そして生姜、にんにくの微塵切り投入

玉ねぎ柔らかくなるまで炒めて

ターメリック、砂糖 小さじ1

ガラムマサラ 大2

入れて1.2分炒める

微塵切りトマト入れて5分ほど

鶏胸肉戻し入れ炒めて

ヨーグルト大5入れて水分飛ぶまで炒めて

塩小さじ1

 

で完成!!

 

 

https://cookpad.com/recipe/792331

なめ茸

なめ茸は簡単です。

 

☆醤油 大さじ3
☆みりん 大さじ3
☆酒 大さじ3
☆砂糖 小さじ2
酢 大さじ1

 

お酢以外の調味料とえのき3等分したのをフライパンへ。5分程炒める?

ヌメリでてきたらお酢を大さじ1入れて20秒位炒めて完成!

 

今日は、朝おにぎり、昼カレー

だったので、野菜とらないと!

と思い、夕飯はブロッコリーなめ茸かけて食べました。

https://cookpad.com/premium_service/flyers/tsukurepo_recipes/2113402

チーズタッカルビ

めっちゃ簡単で美味しかった。

翌日はお弁当にも。

とろけるシュレッドチーズはサランラップに包んで。

 

鶏もも肉2枚でやりました。

酒大2と砂糖1を肉にまぶし、その後で

コチュジャン、しょうゆ、粉唐辛子を

大さじ1強

ニンニクチューブ、しょうがチューブを適当に入れて和えたら野菜と炒めて出来上がり。

 

玉ねぎ、にんじん入れないで、

ナスとアスパラ入れました!

 

 

材料 (4人分)
鶏もも(一口大に切る) 3枚
キャベツ(ザク切り) 半玉
ニンジン(サツマイモと同じ) 1本
玉ねぎ(くし8等分) 1個

コチュジャン 大さじ2強
★醤油 大さじ2強
★ニンニクすりおろし 1カケ
★しょうがすりおろし 1カケ
★粉唐辛子 大さじ2前後
●酒(みりんでも良い) 大さじ2
●砂糖 大さじ1
溶けるチーズ 
作り方

 

https://cookpad.com/recipe/4380250?psm_fnr=1

ナスの甘辛 お弁当用

このレシピはお弁当に良いです!

 

なす 1/2本
片栗粉 適量
サラダ油 適量
★本みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1

1
なすを輪切りにして、片栗粉をまぶす。 ボウルに★をまぜ合わせておく。

 

2
フライパンに油を多めにひいて、揚げ焼する。ほぼ火が通ったら、★を入れて絡めながら焼けば出来上がり♪

 

https://cookpad.com/recipe/1191363

ぶり大根

最初はこのレシピで作ろうと思ったんです

 

https://cookpad.com/recipe/1651036?psm_fnr=1

 

ただ、水が180ccってのが不安だった。

煮物で火加減間違えて焦がした事もあるので。

で、syunkonさんのレシピに急遽かえた

 

sunkonさんのレシピでは、

水が300だったので120多い

あとはお酒100cc有り、

しょうゆ大さじ1多いけど

お砂糖も大さじ1多い。

 

水300

酒100

しょうゆ大さじ3

みりん大さじ2

砂糖大さじ2

本だし小さじ1追加

 

大根は米入れて10分ほど茹でた

ブリはさっと熱湯

調味料を沸騰させて弱火にしてから20分ほど落し蓋して加熱

 

母から美味しいとは言われた。

冷めて食べたらまぁ美味しかったけど、

んー、、、

まだ納得できない。

 

確か1番最初に作ったのはこのレシピだった気がする。

亡き父が喜んでくれた味…

 

https://cookpad.com/recipe/456776?psm_fnr=1

 

今回は母のリクエストでぶり買ってきてもらって作ったけど、レシピ決定するためにも自分でぶり買ってこのレシピを試し、味付けを最終的に決めたいと思う。

 

だし巻き玉子

1度作って感動してから、ずっとこのレシピ。

 

材料 (4人分)
卵(L玉) 4個
醤油(出来れば薄口) 小さじ2
砂糖 小さじ2
だし汁(湯に粉末だしを溶かしたもの可) 大さじ4

 

いつも2人分で作ってます。

 

卵2

しょうゆ、砂糖 小さじ1

だし汁 大さじ2

https://cookpad.com/recipe/253305?psm_fnr=1