レシピ備忘録

美味しいと思ったレシピを忘れないために

ハンバーガー

この2つのレシピで作ってみることに。

 

バンズ

https://cookpad.com/recipe/626801

パテ

https://cookpad.com/recipe/2293238

 

このバンズにはスキムミルク必要で調べたら

 

スキムミルクは牛乳から水分と乳脂肪分を除いたものなので、スキムミルクがない場合は牛乳で代用することが可能です。代用する場合は、スキムミルクの10倍量の牛乳におきかえ、その分レシピ材料にある水分を減らします。例えば、10gのスキムミルクを牛乳に置き換えるときは、100gの牛乳を加え、分量の水から90gを減らします。

 

ってかいてあったので、

とりあえず100cc牛乳入れて

分量のお水か90cc入れてみました。

 

 

カレーうどん

色々なレシピ見ながら作るがうまくいかない。

なぜなんだ…

 

昨日、うどんを作ったのですがスープに悩みました。

以前私がこれで決まりかな?と思った配合のうどんスープを作るか、

 

600ccでだしパック

塩小さじ1/2

みりん小さじ3

醤油小さじ2

 

それとも、気になって作ってみようと思ったこのうどんスープを作るか

 

https://cookpad.com/recipe/3015447

水300ml

ほんだし 小さじ1

酒 小さじ1

みりん 小さじ1

しょうゆ 大1

 

で、1度試すことに。

前途した私の配合よりは後者は醤油が多い。

色は関東風になりました。

 

味は…

ま、普通。バランスは悪くない。でも、そこに感動は生まれなかったし、飲み干したい程でもない。やっぱりだし汁をほんだし顆粒にしたからかな?とそこは反省。

 

やっぱりだし汁を味わう料理には、だしパックですね。

 

ただこのうどんスープに翌日カレールーを入れてカレーうどんにしてみたんです。

朝ごはんに少し食べてたのでお湯を100ccほど増やしました。ほんだしも少し追加。

私の好きなS&Bのカレールーが、350ccでにかけと書いてあるので、にかけ入れました。

 味見した少し濃かったので、更にお水を適当投入。多分100cc??

 

なんかとろみは付けなくても何故か平気そうだったのでそのまま食べました。

 

美味しかったです。

 

普通過ぎる味にはカレーうどん向きかも。

逆に、そのままいただいて美味しい上品なお出汁の場合は、カレーに負けてしまうのでそのままで楽しむ方が。

上品うどんをカレーうどんにするなら、ほんだしや麺つゆ入れて濃いだし汁にしないとですね。

美味しすぎるなすとひき肉の炒め物

レシピ消えた時用に簡単に書くと

 

ナス4本(でも適当で。大きければ2本でも)

ひき肉 100g以上あると

 

油引いてひき肉と生姜炒める

ナス入れて炒めて

だし汁200cc(水+ほんだしでも)

醤油、みりん、酒を大2

蓋してナスを柔らかく10分位?

蓋とって水溶き片栗粉でとろみつける。

 

これが、本当に美味しくて。

まぁ全てだし汁含めて1:1:1なので

黄金比率だよね。

 

4日は持ちますよ!

冷蔵庫で。

なので、3日間のお弁当メインに助かるおかずです!!

 

https://cookpad.com/recipe/623130

ピーマンとツナの炒め物

ピーマンとツナ缶を炒めて醤油を少したらすだけなのですが、確かに美味しかった。

出来上がり直前に私はここに切れてるチーズを少し散らして少しとろけさせたのですが、美味しかったです!

お弁当用に作ったので冷蔵庫で3日は保存してお弁当に持って行ってました!

 

 

https://cookpad.com/recipe/1866508?psm_fnr=1

ひじきと枝豆とツナのサラダ

ひじき 大さじ1

枝豆 150グラム

ツナ缶

マヨネーズ 大1

すりごま大1

めんつゆ 小さじ2

ごま油 小さじ1

 

お弁当のサラダ容器に入れるために作成!

とても体に良いものばかり!

 

https://cookpad.com/recipe/2202249?psm_fnr=1

ヤムウンセン

お湯 大さじ2

砂糖 大さじ2

を溶かし、

 

ナンプラーとレモン汁 大さじ4ずつ

 

合わせた調味料の中へ、

 

茹でたエビ、豚ひき肉、春雨

野菜をぶっこんで和える。

 

今日は、

万能ねぎ、サラダセロリ、紫玉ねぎ、ミニトマト、貝割れ

 

を入れた。

 

エビは20秒位でいいみたい。

紫玉ねぎは塩もみで辛み抜く

 

このサイトの通りやったけど、4人前の調味料では薄かったので付け足しした。

 

https://mayukitchen.com/yum-wunsen/#1

たらこクリームパスタ

このレシピは美味しかった!

2日連続で作りました。

ポイントはマヨネーズなのね。

 

牛乳と生クリーム、両方で作ったけれど、牛乳だとシャバシャバしてしまい、美味しいタレが絡まない。

生クリームは絡んでくれるので、やはり生クリーム使うべきかと。

 

https://cookpad.com/recipe/452528?psm_fnr=1