レシピ備忘録

美味しいと思ったレシピを忘れないために

鯖の味噌煮

美味しくできた

サバ切り身 2〜4切れ

◆お水 100cc

◆醤油 大さじ1

◆砂糖 大さじ2

◆味噌 大さじ2

◆みりん 大さじ2

◆お酒 大さじ4

◆生姜チューブ(又は、1かけ) 小さじ1強

 

サバに×の切り込みを入れる。

ボウルにサバを入れて90度くらいの熱湯をたっぷり加え、箸で汚れや血合いを取り除き水洗いする

 お鍋またはフライパンに◆の調味料を入れ中火で熱し、洗ったサバをお鍋に入れる。少し煮ると、アクが出るので取る

 

弱火にして、 アルミホイルで落し蓋をして 約10分ほど煮込む

落し蓋を外して、 中火で約5分
 
 https://cookpad.com/recipe/2586839

バターロール

この生地、めちゃくちゃ扱いやすく、そして美味しかった。アボカドとツナと玉ねぎの和えたやつをサンドしたり、トマトきゅうり、マスタード、マヨで食べてみたり。

 

挟むとより美味さが際だった!

 

小麦粉は春よこいを使用。

バターはけちって半分しか入れなかった

砂糖も15gくらい

 

https://cookpad.com/recipe/341757

 強力粉 200g

薄力粉 50g

バター 40g

砂糖 20g

塩 4g

牛乳(水) 160ml (水使用の場合)スキムミルク 12g

ドライイースト 3g

うどんの掛つゆを鰹節で

今日のトライ

 

白ご飯.comさんのでうどん作りたく。

出汁は鰹節だけでとってみようかと。

にんべんさんのサイトで配合の見本をみる。

1人分の出来上がり300cc欲しいとして、とりあ500ccの水でよいかな?とアバウトに。

沸騰したら中火にして花かつお15gいれて(3掴みだった)

そのまま3分ほど煮だした。

で、下の配合で味付け。

一味唐辛子入れすぎて美味さが分からない…

またトライする

 

http://www.ninben.co.jp/katsuo/dashi/

2人分うどんつゆの味付けレシピ】だし汁 … 600ml
醤油 … 大さじ1と1/2
みりん … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
塩 … 小さじ1/3

豚肉と大根の煮物

これも甘辛ってかいてあるけど、お弁当向きな味付けで美味しいです!!

 

大根 1/3本

豚バラ肉 150g

ごま油(炒め用) 大さじ1

●醤油・みりん・砂糖 各大さじ2

ほんだし(顆粒) 小さじ1/2

●水 200cc

万能ねぎ(小口切り) 適量

 

https://cookpad.com/recipe/2543737

かぼちゃとひき肉の煮物

やばうまで、リピしまくってます。

お弁当によくもっていきます。

 

カボチャ 1/2個(500g)

豚ひき肉 150g

生姜すりおろし 1片 ■

【煮汁】

●水 300cc

●酒 大さじ3

●醤油、砂糖 各大さじ2

●だしの素(かつお風味) 小さじ1

片栗粉 適量 塩 ひとつまみ

 

https://cookpad.com/recipe/2790276